中国でも和の味を！湯葉と青菜のおひたし

micvany's cooksnap of when they made 中国でも和の味を！湯葉と青菜のおひたし.
きらり流れ星's cooksnap of when they made 中国でも和の味を！湯葉と青菜のおひたし.
ぽこりのーる
ぽこりのーる @cook_40202199

現地で売っている乾燥湯葉でも、ちゃんと和の味が引き出せます♪
とってもリーズナブルに海外で和食が楽しめます♪
このレシピの生い立ち
湯葉が大好きで、たまに無性に食べたくなりますｗ
脂っこい中華料理ばっかりだと、こういう味が恋しくなりますね♪
白出汁は、現地の外資系スーパーで買うとちょっと高くなりますが、青菜と湯葉そのものは物凄くお手軽価格で手に入ります( ´∀｀)

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

２～３人分
  1. 青菜（ホウレン草、小松菜なんでも） ３～４束
  2. 乾燥湯葉 ４～５切れ
  3. 醤油 適量
  4. 白だし(無ければ麺つゆなどでも可) 適量
  5. ゴマ油 適量
  6. 鰹節（あれば） 適量

作り方

  1. 1

    近所のローカルスーパーで購入。
    これだけ入って日本円でたったの５０円未満ｗ

  2. 2

    よーく水洗いして、お鍋にたっぷりお湯を沸かして茹でこぼします。お湯を２～３回変えると油臭さが抜けますよ♪

  3. 3

    しばらく煮こむと、柔らかくなるので、それを冷水でよく洗います。
    その後、水気を切っておく。

  4. 4

    よーく水洗いした青菜（私はホウレン草使用）を塩水で茹でるなり、レンジで温めるなりします。

  5. 5

    茹であがった青菜を冷水で引き締めた後、よく絞ります。

  6. 6

    湯葉と合わせて、白だしと醤油で味を調整する（私は１：１くらいにしました）

  7. 7

    最後にゴマ油を回し入れて風味を出して出来あがり。あれば鰹節などふりかけると尚可。違和感無く和の味が楽しめます♪

  8. 8

    白だしが手に入らない場合は、めんつゆなどで代用。
    みりんと醤油もしくは醤油と蜂蜜などでも美味しく仕上がります。

  9. 9

    2012年9月にトップ１０入りしました！
    皆さま、閲覧頂きありがとうございます！！

コツ・ポイント

湯葉は何度も洗うかお湯を変えた方が油臭さが抜けて和食になじみやすくなります。
こちらの中国製乾燥湯葉は、同じ様に戻せばお味噌汁などにも使えますよ♪
現地では、『腐竹』と呼ばれており、炒め物やお鍋の具に使用されています。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

ぽこりのーる
ぽこりのーる @cook_40202199
に公開
海外は中国で頑張って自分の食べたいお料理を作るべく奮闘しておりましたが、2015年に完全帰国。相変わらず手際が悪いのですが、半人前の主婦として修行の日々です。常に手軽な調理法を考えており、料理と呼ぶにはおこがましいレシピしかございませんが、覗いて下さった方にはお礼申し上げます(*^^*)
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 鶏むねのじんわり発酵マリネ焼き beteko
  2. 目玉焼きのせカレーマヨトースト！ ぱせり
  3. 豆腐とワカメとネギの味噌汁 クックNFH7ET☆
  4. シャキシャキ長芋のとろろ冷やし茶漬け moj
  5. （学校給食）生揚げの四川煮 川崎市
  1. 卵のカラフルサラダ♫ marseppp
  2. 酢豚ならぬ酢鶏！！ まつみきや
  3. 生ブラックベーリージャム junkydish2
  4. 簡単「ナスの鴫焼風！」 horseland