肉汁じゅわ〜！冷めても美味しい塩唐揚げ
外はカリッ！中は肉汁じゅわぁ〜♡冷めても美味しいのでお弁当にも◎
このレシピの生い立ち
企画の時の鳥しん店主角さんの『鳥の唐揚げ』のコツ満載に、塩唐揚げを作ってみました♪
https://cookpad.wasmer.app/pr/tieup/index/1137
→続き
2度揚げは、網ですくって空気に触れさせてから油に戻す程度でOK!
肉汁じゅわ〜！冷めても美味しい塩唐揚げ
外はカリッ！中は肉汁じゅわぁ〜♡冷めても美味しいのでお弁当にも◎
このレシピの生い立ち
企画の時の鳥しん店主角さんの『鳥の唐揚げ』のコツ満載に、塩唐揚げを作ってみました♪
https://cookpad.wasmer.app/pr/tieup/index/1137
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2度揚げは、網ですくって空気に触れさせてから油に戻す程度でOK!
作り方
- 1
鶏肉の身の方に塩を振り、6〜８等分（1切れ35gを目安）にカットして袋に入れて、袋の外から粘りが出るまでよく揉み込む※1
-
- 2
☆の調味料を1に加えて、汁気がなくなるまで揉み込み、冷蔵庫で一晩以上寝かせる※2
-
- 3
粉をまぶして、軽くぎゅっと握って形を整える
-
- 4
ザルに入れて振るい、余分な粉を落としておく※3
-
- 5
たっぷりの揚げ油の温度を170〜175℃に保ちながら4分半揚げる※4
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- 6
3分放置して、余熱で中まで火を通す
-
- 7
お皿に盛りつけたら、出来上がり！
-
- 8
話題のキッチンのピックアップに紹介して頂きました♪
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- 9
『肉汁じゅわ〜！冷めても美味しい唐揚げ』（レシピID : 19289699 ）
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- 10
『旨辛！鶏の唐揚げ☆スイートチリマヨソース』（ レシピID : 19298844 ）
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- 11
『レンジで簡単！蒸し鶏のレモンねぎ醤油かけ』（ レシピID:18670063 ）
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- 12
『焼肉のたれで簡単絶品！チーズチキンソテー』（ レシピID : 17917452 ）
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コツ・ポイント
※1：余分な水分が出て、味が染み込みやすくなります
※2：調味料が多いと、旨みが逃げてしまいます
※3：粉は薄くつけると、冷めた時も美味しい
※4：ベストの温度は172℃。温度を保つため、少量ずつ揚げる→続く
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