えのきの梅しそ肉巻き

えのきの根元を切り落とし、1束５等分に手で分ける。
大葉は洗って茎を切り落とす。

梅干しは種を取って実をほぐす。
チーズは半分に割く。

トレーに軽く塩こしょうを広げ、その上に豚肉を広げる。

豚肉に、大葉、チーズ、梅、えのきを乗せてしっかりと巻く。

フライパンに、巻き終わりを下にして中火(焼き目をつけたいので強め)で焼く。全体を焼くためにたまにコロコロ転がす。

ふたをして、えのきにも火を通す。