大根と豚肉の炊き込みご飯♪

ma___111's cooksnap of when they made 大根と豚肉の炊き込みご飯♪.
rupinIH
rupinIH @cook_40142789

大根の甘みが出ていてこの季節らしい炊き込みご飯。サッパリとしているから、思わずおかわりをしてしまいます。
このレシピの生い立ち
大根が甘みを増してきたので、炊き込みご飯にしてみました。豚肉が残っていたので出しにと入れましたが、別に邪魔をすることも無く美味しくできました。

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材料

4人分
  1. 米 2合
  2. 豚薄切り肉 50ｇ
  3. ●塩コショウ 少々
  4. ●酒 小さじ1
  5. ●醤油 小さじ1/2
  6. 油揚げ 20ｇ
  7. 生姜 15ｇ
  8. シメジ 50ｇ
  9. 大根 200ｇ
  10. 大根の葉 20ｇ
  11. ★醤油・酒 各大さじ2
  12. ★みりん 大さじ1
  13. ★和風だしの素(顆粒） 大さじ1

作り方

  1. 1

    米は研いでザルにあげて30分ほどおいておく。ボウルに★の調味料を入れて、米と同量になるように水を足しておく。

  2. 2

    豚肉は1cm幅に切り●の調味料を揉み込んでおく。油揚げは縦半分に切って細切りにし、生姜は皮を剥いて千切りにしておく。

  3. 3

    大根は葉を落とし、皮を剥いて1cm角に切る。大根葉は熱湯で1分ほど茹で、水にさらして水気を絞り小口切りにしておく。

  4. 4

    シメジは小房に分けておく。

  5. 5

    厚手の鍋に1を入れて混ぜ、大根の葉以外の具材をまんべんなくのせたら火力中で加熱する。

  6. 6

    沸騰したら一度混ぜ、火力弱にして10～12分加熱し、余熱で10分蒸らす。

  7. 7

    出来上がったら大根葉の小口切りを加えてさっくりと混ぜて出来上がり♪

コツ・ポイント

炊き込みご飯なので、大根の大きさはお好みで！いちょう型なら食感がなめらかになります。豚肉は味を加える為なので、鶏肉やホタテでもOK。大根の葉がない時は、小松菜などで代用を！

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rupinIH
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