かぼちゃのスパイス炒め

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ちきぽん
ちきぽん @cook_40044223

カレーの付け合わせに、お弁当のおかずに、スパイスの香りとかぼちゃの甘味がマッチしたレンジ使用で時短のスパイス炒めです。
このレシピの生い立ち
南インド料理を作る会で作った時に忘れられず、家にあるもので作ってみたのがきっかけです。

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材料

4人分
  1. かぼちゃ 300ｇ
  2. ●マスタードシード 小さじ1
  3. ●クミンパウダー 小さじ1/2
  4. ●コリアンダーパウダー 小さじ1/2
  5. ガラムマサラ 小さじ1
  6. オリーブオイル 大さじ1
  7. 塩 小さじ1/3
  8. 砂糖 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    かぼちゃは1～2㎝の角切りにする。耐熱容器にかぼちゃ、水大さじ1(分量外)を入れラップをして600ｗで5分加熱する。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルと●の材料を入れ中火でマスタードシードがふつふつするまで炒める。

  3. 3

    2にかぼちゃを入れガラムマサラ、塩、砂糖を加えて炒めながら全体をよく混ぜ合わせてる。よく混じったら火を止めて完成。

  4. 4

    カレーの付け合わせに。仕上げにココナッツファインをまぶしてもおいしいです♪

コツ・ポイント

マスタードシードは跳ねるので気を付けてください。かぼちゃを炒め後、少しなじませるとよりおいしくなります。辛いのが好きな方はチリパウダーを加えても。仕上げにココナッツファインを加えてもおいしいです。

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レシピ作者

ちきぽん
ちきぽん @cook_40044223
に公開
初めまして、ちきぽんです^^*身体と心が元気になるレシピ作りを心がけています。いつもつくれぽをありがとうございます。著書「毎日続けるやせるサラダごはん」「ちきぽんの朝ラクべんとう」ブログ https://kcina.jp/blog/お気軽に覗いてみてくださいね♪
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