上海蟹風料理「蟹粉蛋（シエフェンダン）」
クックパッド編集部 @cookpad_news
上海蟹風の卵料理「蟹粉蛋（シエフェンダン）」。卵4個とつけダレで上海蟹の雰囲気を味わえます♪
このレシピの生い立ち
上海蟹の風味をおうちで再現したい時のレシピです。
上海蟹風料理「蟹粉蛋（シエフェンダン）」
上海蟹風の卵料理「蟹粉蛋（シエフェンダン）」。卵4個とつけダレで上海蟹の雰囲気を味わえます♪
このレシピの生い立ち
上海蟹の風味をおうちで再現したい時のレシピです。
作り方
- 1
卵の黄身と白身を分けて別々の容器に入れ、卵白と卵黄をそれぞれ溶きほぐします。
- 2
材料●の醤油、米酢、砂糖、ごま油を合わせてつけダレを作ります。
- 3
生姜をすりおろし、２で作ったつけダレに混ぜます。
- 4
フライパンにごま油を少しひいて、白身と黄身をそれぞれ炒り卵のように炒めます。
- 5
炒めた白身と黄身をフライパンで合わせ、その上からつけダレを投入して軽く混ぜ合わせたら完成！
コツ・ポイント
・つけダレは黒酢と砂糖と生姜だけで作る場合が多いですが、今回はおうちにある調味料でできる材料で作りました。
・分量はお好みで、お酢と生姜は多めをおすすめします。
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