豚肉とタケノコのトウチ炒め

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tono
tono @cook_40052719

冷蔵庫で眠っている豆鼓を使ってみませんか？。
簡単なのに、美味しい。
豆鼓ＬＯＶＥ。
このレシピの生い立ち
中華料理店で提供された豆鼓炒めが美味しかったので、似たような味を目指して作ってみました。
豆鼓が大好きです。

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材料

2人分
  1. 豚コマ肉（豚バラでも） 100ｇ程度
  2. たけのこ(水煮) 2分の1個
  3. ヤングコーン（あれば） 3本程度
  4. ブロッコリー（あれば） 適量
  5. トウチ(みじん切り） 大さじ1分
  6. 干し海老（中華食材の乾物） 大さじ1
  7. ☆ニンニク（みじん切り） 2分の1個
  8. ☆しょうが(みじん切り） 大さじ2分の1個分
  9. ★オイスターソース 大さじ2
  10. ★酒 大さじ2
  11. ★醤油 大さじ2分の1

作り方

  1. 1

    ヤングコーンとタケノコの水煮は下ゆでして一口大に切っておく。
    小海老もみじん切りにしておく。

  2. 2

    フライパンに干し海老を入れて乾煎りし、香りが立ってきたら一度火を止めてサラダ油（分量外）と☆を入れて弱火にかける。

  3. 3

    ２の香りが出てきたら強火にして豚肉を入れて軽く塩をふる(分量外）。豚肉の色が変わるまで炒める。

  4. 4

    3に筍、ヤングコーン、ブロッコリー、豆鼓を加えて、全体を炒め合わせる。
    仕上げに★を加えて、混ぜ合わせたら完成。

コツ・ポイント

具材や肉はなんでもＯＫ。
冷蔵庫にあるものはなんでもイケる味です。
ニンニクとの相性が良いので、ニンニクの芽やジャガイモなどの根菜を合わせても美味しい。

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レシピ作者

tono
tono @cook_40052719
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オットと私の二人暮らし。アクティブ野菜ソムリエです♪。現在、とちぎ野菜サポーターを務めています。メタボなオットを昔のバディ～に戻すべく、奮闘する日々。よろしければブログもご覧くださいね！。http://blog.livedoor.jp/kandatono-life/
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