サバの竜田揚げ 野菜あんかけ

yukko2810
yukko2810 @cook_40142612

サバを美味しく食べられます。カリっと揚がったサバに野菜あんをかけて召し上がってください。
このレシピの生い立ち
サバの臭みが気になるときは、あんにカレー粉を少し入れてカレー風味にしても美味しいです。

サバの竜田揚げ 野菜あんかけ

サバを美味しく食べられます。カリっと揚がったサバに野菜あんをかけて召し上がってください。
このレシピの生い立ち
サバの臭みが気になるときは、あんにカレー粉を少し入れてカレー風味にしても美味しいです。

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材料

3人分
  1. サバ 3切れ
  2. ■醤油 小1
  3. ■酒 大1
  4. ■しょうが(チューブ) 3㎝
  5. 片栗粉 サバにまぶす
  6. 人参 適量
  7. 長ネギ 適量
  8. 100㏄
  9. ■醤油 小1
  10. ■砂糖 小1
  11. 片栗粉とろみをつける) 適量

作り方

  1. 1

    サバは骨をよくとって、醤油、酒、生姜汁につけておきます。

  2. 2

    油を170度に熱して、片栗粉をまぶしたサバを揚げます。

  3. 3

    鍋に水、醤油、砂糖、細切りにした人参、長ネギを入れ火にかけます。
    沸騰したら、水溶き片栗粉を入れます。

  4. 4

    皿に、揚げたサバを盛り、野菜あんをかければできあがりです。

コツ・ポイント

サバに下味がついているので、あんは薄味にするとよいです。
今回は長ネギがなくて、細ネギで代用しました。

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yukko2810
yukko2810 @cook_40142612
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買って来た食材を使い切れるととっても嬉しいです。以前は余ったら思い切りよく捨てていましたが、最近はリメイクして食べるようにもなりました。簡単で美味しい料理をめざしています。よろしくお願いします。
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