鶏肉とナスとトマトの甘酢炒め

呑ん兵衛かあちゃん @cook_40038870
鶏ふわ♡ 茄子トロ♡ トマトが甘酸っぱ~い♡
このレシピの生い立ち
田舎から野菜がたくさん送られてきました。
トマトはいつも洋風料理ばかりだったので、ちょっと違った使い方をしてみました。
作り方
- 1
鶏肉はひとくち大に切って下味をつける。
ナスも切って塩(分量外)をまぶし置き、水気を絞る。
トマトは1cm角切に - 2
フライパンに油を熱し、鶏肉、ナス、トマトの順に炒める。
- 3
全体に火がとおったら、あわせ調味料を加え炒め合せる。
コツ・ポイント
茄子は塩をして水分をしぼることでアクがとれ、トロリと仕上がります。
余分な油も吸いません。
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