簡単♪秋恒例我が家の薩摩芋炊き込みごはん

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かかかママ♪
かかかママ♪ @cook_40165754

めんつゆで簡単♪優しい味でお芋がホクホク美味しい♪
このレシピの生い立ち
毎年子どもたちが保育園の畑で育てたお芋を収穫し一人１本持ち帰ってきますが、正直とても小ぶりで甘味も少ない…家族みんなで美味しく味わえるように我が家では毎年炊き込みご飯にしています♪

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材料

米三合分
  1. 米 三合
  2. 薩摩芋 200~300g(小さめ2、3本、大きめなら1本で良いかと思います)
  3. 水 適量
  4. 酒 大さじ1
  5. めんつゆ(我が家は味どうらくの里.濃縮5倍) 大さじ2 お手持ちのめんつゆの濃度やお好みで調節して下さい。
  6. 胡麻やごま塩 お好みで

作り方

  1. 1

    保育園から収穫してきたお芋をベランダに干していました♪我慢した分美味しくなったはずです!

  2. 2

    研ぎ洗いしたお米を炊飯釜に入れて三合のメモリ気持ち少な目まで水を入れて暫し浸けておきます。

  3. 3

    米に水を吸わせている間に薩摩芋を洗って小さく切り水に暫し浸けます。浸けている間に他の品の調理に活用して下さい♪

  4. 4

    薩摩芋を水にさらすのは灰汁ぬきになり、色が綺麗に仕上がります。また給水してほっくりさせる効果もあります♪

  5. 5

    炊飯釜に調味料を入れて混ぜます。

  6. 6

    水気をしっかり切った芋を、米の上にのせるように入れます。蓋をして炊飯開始♪(炊き込みモードか普通炊きで。)

  7. 7

    炊き上がり♪さっくり切るように混ぜ合わせて下さい♪

  8. 8

    盛り付けてお好みで胡麻やごま塩をかけて召し上がれ♪お焦げが嬉しい♪

コツ・ポイント

堀立のお芋は１週間位天日干しするのがお勧めです。ただし傷があるものは腐らないよう良く乾かして2、3日くらいで食べた方が無難かと思います。お店のお芋は既に天日干しされた後の筈なので買って直ぐに召し上がれます。天日干し中は鳥の被害にお気を付けて

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レシピ作者

かかかママ♪
かかかママ♪ @cook_40165754
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3人の子どもたちの母親です。仕事に家事に育児…毎日バタバタと生活しながら、簡単で安く楽に栄養たっぷりなメニューを心掛けています☆(近年は見る専門で更新出来ていません)
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