焼き長芋とエリンギのジャコサラダ

Name: 焼き長芋とエリンギのジャコサラダ
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 長芋 10cm（200g）; エリンギ 2～3本; ジャコ 大盛り大さじ1～; ○醤油（長芋炒め用） 大さじ1; ★醤油・酢・ごま油 各小さじ1～

moj @moj5

東京都世田谷区

長芋は皮付で焼くのであのぬるぬるに触れずに調理(笑)コンガリ香ばしい長芋とコリコリなエリンギにジャコと和風ダレが合います
このレシピの生い立ち
デパ地下で見つけた「焼き長芋とエリンギとジャコのさっぱり醤油サラダ」。次回、買おっと！と来てみたら「焼き長芋とセロリのサラダ」になってた（涙）
味を想像して作ってみました(笑)

材料

3人分

長芋 10cm（200g）
エリンギ 2～3本
ジャコ大盛り大さじ1～
○醤油（長芋炒め用）大さじ1
★醤油・酢・ごま油各小さじ1～

作り方

1
エリンギは0.5cm幅に切る。
フライパンでコンガリ焼き、軽く塩コショウで調味。
2
長芋は1cm幅に切る。(大きければ半月に）
フライパンに入れたらすぐに醤油を入れコンガリ焼く。
※焼き過ぎない
3
エリンギ、長芋、ジャコ、★を混ぜ、冷まして完成。
※カリカリジャコ(フライパンで炒る）おすすめです。
4
※野菜(大根、人参、水菜）と和えたら、デリサラダっぽいです。
5

コツ・ポイント

・長芋の皮は全く気になりません。
・長芋は焼き過ぎず、強火でコンガリさせ醤油の香ばしさを出します。シャキシャキ食感をキープ。
・カリカリジャコ（フライパンで油を引き炒めます）オススメ
・ジャコの塩気により、タレの量は調整。
・しめじも美味！

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レシピ作者

moj @moj5

2013/11/08 05:12に公開

東京都世田谷区

モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！