簡単！おいしい♡一人鍋♪モツ鍋編☆彡

Name: 簡単！おいしい♡一人鍋♪モツ鍋編☆彡
Yield: 一人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛ホルモン 150～180g; 長ネギ 1/4本; えのきだけ（小・100ｇ） １パック; キャベツ 2～3枚; もやし(できれば細もやしで] 一握り; 半丁豆腐（200ｇ） １パック; ニラ 1/2束; ■酒 小さじ1; ■醤油 小さじ1; ■オイスターソース 1たらし; にんにく 1かけ; 生姜 1.5センチ程度; 鷹の爪 １本; お好みのラーメンつゆ １パック; お湯 500～600cc; 塩コショウ 適量; 白ゴマ 適量; あればラード(サラダ油代用可) １個

harapecoci @cook_40059831

ラーメンつゆで本格モツ鍋が作れます!!
以外と簡単です♪
このレシピの生い立ち
お店の味を再現しました。

ラーメンつゆで本格モツ鍋が作れます!!
以外と簡単です♪
このレシピの生い立ち
お店の味を再現しました。

材料

一人分

牛ホルモン 150～180g
長ネギ 1/4本
えのきだけ（小・100ｇ）１パック
キャベツ 2～3枚
もやし(できれば細もやしで] 一握り
半丁豆腐（200ｇ）１パック
ニラ 1/2束
■酒小さじ1
■醤油小さじ1
■オイスターソース 1たらし
にんにく 1かけ
生姜 1.5センチ程度
鷹の爪１本
お好みのラーメンつゆ１パック
お湯 500～600cc
塩コショウ適量
白ゴマ適量
あればラード(サラダ油代用可) １個

作り方

1
ホルモンを大きい場合は調理バサミでカットし◼︎印で下味をつけます
2
えのきの石づきをカットしてほぐし、時間があればもやしの根を取り(取らなくても可)キャベツはざく切りにする
3
長ネギは笹切りにする
4
ニラを6センチにカットします。
5
豆腐は食べやすい大きさに切っておきます
6
ニンニク、生姜は粗みじん切り、鷹の爪は種を取り除き輪切りにする
7
お湯を沸かしておきます。
8
鉄の鍋を温めラードを溶かし(無ければサラダ油かゴマ油で可)生姜、ニンニク、鷹の爪を弱火で炒めます。
9
香りが立てばホルモンを入れて強火で炒めます。
10
ホルモンの色が変わればお好みのラーメンつゆとお湯(鍋7分目)を入れます。アクを取りながら味見をして塩コショウします。
11
えのき、長ネギ、もやし、キャベツ、ニラを順次入れます。
12
アルミホイルで覆ったふたをし、沸騰すれば出来上がり！
(銀の方を蓋に密着させ、マッド色の方を鍋に着くように)
13
最後に鷹の爪の輪切り(糸切り)と白ごまを振って頂きます。
14
ラーメンつゆはお好みのをどうぞ♪
他にとんこつ、味噌味があります。
※今回は塩味で作っています。
15
今回使ったホルモン(モツ)です
16
2015.12.4
クックパッドニュースに掲載されました。

コツ・ポイント

鉄の鍋を使っています。
土鍋を使う場合は、別のフライパンで生姜ニンニク鷹の爪を炒め、香りが立てばホルモンを炒めてから土鍋に移します。
12のふたにかぶせるホイルは匂い移りを防ぐ為です^ ^(2枚使っています)

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レシピ作者

harapecoci @cook_40059831

2013/10/31 14:20に公開

残りものでチャチャッとできるビールのおつまみ研究中！ダンナでも作れる料理もいっぱい♪広島在住。ダンナとわたし、仲を取り持つ猫2匹と一緒に楽しく暮らしています＾＾)vブログで家飲みビールを紹介しています。https://harapecoci.blogspot.com/?m=1ブサカワにゃんこに癒されたい方はこちらhttps://fcghtojr9vqq.blog.fc2.com/