おすそ分けしたくなる！秘伝だしがらでんぶ

だしがらの花かつお、昆布は細かく刻みます。ちりめんじゃこ、松の実、ごまは、できれば軽く煎っておきます。

鍋に砂糖、しょうゆ、みりん、酢を入れて火にかけ軽く煮立った中に花かつお、昆布のだしがらを入れて混ぜながら煮詰めます。

ちりめんじゃこ、松の実、ごまを加え、更に混ぜながら味をなじませ、水分がなくなったら出来上がりです。

煮詰め加減は、しっとり仕上げ、パラパラ仕上げ、お好みで調整してください。