豚の角煮
自由が丘ママ☆なおみ @cook_40064435
出てきた脂を取り除きながらじっくり煮込むので脂っぽさも少ない角煮です。一緒に煮たねぎも絶品ですよ。
このレシピの生い立ち
脂身が苦手なので、脂を落としながら作れないかとやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラは3㎝×４㎝程度に切ってさっと下茹でする。
- 2
フライパンに豚バラの脂身のほうを下にしてこんがりとするまで焼きつける。出てきた脂は取り除いてください。
- 3
お鍋に②と水1カップ、＊を入れて強火で煮る。沸騰してきたらアクを取り除いて弱火で１時間煮る。
- 4
そのまま冷ましておくと一日たつと脂の部分だけ白く固まるので、それを丁寧に取り除く。
- 5
さらに弱火で一時間煮る。
コツ・ポイント
⑤を冷ましてまた煮るとさらに脂を取り除けます。調節してくださいね。（私は脂が苦手なのでこれを何度か続けます）
お好みでゆで卵を入れたり、角煮まんにしてもおいしいですよ。
リアクション
レシピ作者
おもてなしが大好き♪見た目きれいなおいしいお料理でみんなに喜んでもらいたくて盛り付けや見せ方で毎日のおうちご飯も素敵に演出しますよっ。アメブロもやってます♪http://ameblo.jp/jiyugaoka-cooking/
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