圧力鍋で黒枝豆を蒸しちゃった
sister_g @cook_40066462
せっかくの枝豆はおいしく食べたい…ゆでて水っぽいのはイヤ！そんなあなたは圧力鍋で蒸しましょう。
このレシピの生い立ち
黒枝豆の産地に住み、10月4日に解禁を迎え、畑から収穫したてを食べられるのですが、ゆでると水っぽくなるので圧力鍋で蒸したらどうだろう？ってやってみました。ちなみに活力鍋でやりました。
アプリでひらく作り方
- 1
枝豆の両端をキッチン鋏で切り落とします
-
- 2
黒枝豆を枝から外し、多めの塩(分量外)でこすり洗いをしうぶ毛を落とす。軽く水気を切り、分量の塩をまんべんなくまぶします。
-
- 3
活力鍋にカップ１杯の水を入れ、火にかける。[2]の枝豆は蒸しカゴに入れる。
-
- 4
鍋のお湯が沸騰して湯気が出始めたら、蒸しカゴをセットし、蓋をする。
- 5
圧がかかって(ピンが上がって)１分ほどでおもりが揺れ始めるので、ここで火を消す。
- 6
さらに１分待ち、おもりを傾けて蒸気を抜き、急速減圧する。蓋に水をかけてもいいです。
ピンが下がったら蓋をあけて取り出す - 7
圧力鍋をわ出すのは面倒だわ〜加減が難しいわ〜減圧怖いわ〜というママ友の声に応えて新レシピ蒸焼枝豆です→ID18114628
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コツ・ポイント
圧力鍋のメーカーによって違うかもしれませんが、活力鍋は低圧で１分未満です。枝豆の量や質によって時間は変わりますが、長くても圧をかけるのは２分までです。急速減圧後、蓋をあけるとかなりの蒸気が出ますので、やけどに注意してください。
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