豚の角煮

ｔｒｉｃｏｔ's cooksnap of when they made 豚の角煮.
ゆりあさゆり's cooksnap of when they made 豚の角煮.
kahourain's cooksnap of when they made 豚の角煮.
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ご飯が進みまくるこの料理。箸で持つと崩れてしまうほどやわらかい角煮が、自宅で簡単にできてしまいました。本当に美味しい！
このレシピの生い立ち
大好きな豚の角煮を、圧力鍋や珍しい調味料なしで美味しく作りたくて挑戦してみました。いろいろ試した結果、一番やわらかく、美味しく出来たやり方です。

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材料

  1. 豚バラ肉（ブロック） 500g
  2. 大根 1/2本
  3. 卵 5個
  4. しいたけ 12個
  5. ねぎの青い部分 1本
  6. 醤油 大さじ5～6
  7. 砂糖 小さじ2
  8. はちみつ 大さじ4～5
  9. 酒 大さじ3
  10. すりおろしにんにく（チューブでOK) 小さじ1
  11. すりおろししょうが（チューブでOK) 小さじ1

作り方

  1. 1

    豚バラ肉を2～3センチ幅に切ったら、油（分量外）を薄くひいたフライパンで両面に焦げ目がつくまで焼きます。

  2. 2

    たっぷりの水（分量外）を張った鍋に焼いた豚肉とねぎの青い部分を入れて弱火で30分～1時間茹でます。

  3. 3

    豚肉を煮ているうちに、大根を2～3センチ幅に切って面取りをしておき、卵はゆで卵にします。しいたけはいしづきを外します。

  4. 4

    鍋に醤油・砂糖・はちみつ・酒・にんにく・しょうが、2.5カップの水を入れて火にかけます。

  5. 5

    そこへ茹でた豚肉・大根・ゆで卵・しいたけを入れて、落とし蓋をして弱火で煮ます。

  6. 6

    煮汁がなくなるまで（2～3時間が目安）煮たら完成！

コツ・ポイント

アクをとりながら作ってください。途中で味見をして、甘いようなら醤油を、しょっぱいようなら砂糖やはちみつを少しずつ追加してみてください。それと、焦がさないように気を付けてください。

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カンタン！うまそう！！おいしい！！！の3つを兼ね揃えた料理を作っていきたいです。
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