もずくの塩抜き&もずくのタレ

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醤油☆世界一's cooksnap of when they made もずくの塩抜き&もずくのタレ.
よしよしこんこん's cooksnap of when they made もずくの塩抜き&もずくのタレ.
あきひゃ
あきひゃ @cook_40073950

市販のタレより美味しい!もずくのタレの完成!!
このレシピの生い立ち
沖縄の知人からいつも沢山のもずくを戴きます、もずくのタレも送って貰うのだけど消費が早く足りなくなってしまう
沖縄でしか買えないのか‥ならば私好みで!

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材料

  1. 塩漬けされた生もずく 何人分でも可
  2. 白だし 40cc
  3. 水 120cc
  4. 醤油 大匙1弱
  5. 砂糖 大匙2弱
  6. 酢 大匙2
  7. レモン絞り汁 お好みで適宜
  8. しょうが お好みで適宜

作り方

  1. 1

    耐熱ボウルに水を入れ、レンジで600W1分。
    白だし、醤油、砂糖を混ぜ、少し冷まして酢を混ぜる

  2. 2

    冷めたら冷蔵庫で冷しておく
    （空き瓶等に移し替えても..）

  3. 3

    塩漬けされたもずくは、水で洗い流した後、かぶる位の水に漬け30分位置く

  4. 4

    30分後～③を水きりし、水を換えて、今度は一晩（6時間～）置く

    味見して塩が抜けていれば、水をきり、冷蔵庫で保存する

  5. 5

    まだ塩気が残ってるようなら水を換えて30分位おく

    塩抜きしたもずくは冷蔵庫で保存して早めに召し上がって下さい

  6. 6

    ②のタレをかけ、お好みで生姜を擦ったり、千切りにして召し上がって下さい

  7. 7

    ～オマケなのですが～
    このタレ、実は万能で、ラー油を足して餃子に、からしと共に焼売に、と合うんです!

コツ・ポイント

タレには、お好みで柑橘系の搾り汁を加えるのがオススメです！
シークヮーサーがあれば、なおイイ！
もずくの塩抜きは完全でないとタレをかけた時しょっぱくなってしまいますので十分に。

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レシピ作者

あきひゃ
あきひゃ @cook_40073950
に公開
巳年の娘を持つ、けっこぉイイ歳(^^ゞのシングルマザーですそれぞれ仕事を持ち帰宅時間はまちまち一緒に食卓を・・なんてめったありませんが、翌日の弁当に詰めて行ってくれるので一人自由気ままにクックしてます＾＾2013.11アンチョビ同盟に入れて戴きました　No.8
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