牛スジと大根の煮物☆

ウズラの卵をゆがいて、皮をむいておく。
牛スジは食べやすい大きさにきる。

牛スジは灰汁抜きのために調味料使わず、沸かしたお湯で色が変わる位までゆでる。灰汁が出たら水で軽く洗い流す。

圧力鍋に灰汁抜きした牛スジと調味料を全て入れ、15分煮込む。火を止めて20分置く。

牛スジを煮込んだりしてる間に大根を食べやすいサイズに切る。面取りもしておく。

牛スジが煮込まれたら、味見をして調節しておく。
大根、ウズラの卵を鍋にいれ、圧力かけずに煮る。

大根が軟らかくなったら、出来上がり。