砂肝としめじの醤油炒め煮
秋の開運BAR @cook_40037980
炒めるイメージの砂肝をしめじと一緒に、フライパンで炒め煮にしてみました。
醤油味がビールによく合います(^^♪
このレシピの生い立ち
いつもはピーマンと炒める砂肝ですが、テレビ料理できのこと煮た物を前に見た事があり、曖昧な記憶で作ってみまたら、中々のつまみになりました(^^♪
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝、しめじは食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにごま油を引き、小さく切った香り付けのにんにくと生姜を入れて、砂肝を炒める
- 3
２の色が変わってきたらしめじを炒め、塩胡椒をする。
-
- 4
３に水50CCを入れ、だしの元を適量入れ、酒、醤油大さじ1も入れ、煮汁が少なくなるまで煮る。
出来上がりです。 -
- 5
色々応用が利きます。この日は半端に余ったピーマンとなすを入れてみました。おかず力アップ。
-
コツ・ポイント
コツはだし汁を入れて炒めた後に軽く煮る事です。
炒め物とはまた違う香ばしい醤油味で、ビールに合います。
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