栗の皮むきと保存方法
北海道ファーマー @cook_40042867
生の栗をたくさん手に入れたら、皮をむいて冷凍保存できます♪凍ったまま栗ご飯にできて便利☆
このレシピの生い立ち
生の栗をたくさんいただき、食べきれなかったので保存してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
栗は、鬼皮（外側の一番固い皮）を柔らかくするために、最低一時間、できれば一晩水に漬ける。
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- 2
おしりのガサガサした部分を切る。（この部分が一番渋皮とくっついていてむきにくいので、先に落としてしまう。）
-
- 3
おしりの部分から、手で鬼皮をむいていく。むいた栗は、変色しないように水につけておく。
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- 4
栗の水分をふき、左手で栗を持って(写真では見やすいように持っていません）右手の親指で包丁を抑えながら渋皮を慎重にむく。
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- 5
栗を丸のまま、または好みの大きさにカットする。（凍ったまま料理できるため、予め切っておくと便利）
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- 6
栗に砂糖を適量まぶして少しもみ、冷凍しておく。（砂糖をまぶすと、甘くなるし、色もキレイになる。）
-
コツ・ポイント
渋皮をむく時に指をすべらせないよう、水気をしっかりふいてくださいね。
ブログ記事：http://ameblo.jp/tottetaberu/entry-10674919627.html
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