砂糖と栗だけ☆栗の甘露煮☆
らぶらぶスイーツ @cook_40035109
さまざまな栗スイーツの中でもこれは超簡単☆栗蒸しようかんに入れてもそのままでも♪冷凍保存もできます。
このレシピの生い立ち
実家で毎年採れる栗♪甘露煮、渋皮煮、栗ペースト等、色々な形で冷凍保存しますが、甘露煮は最も簡単で美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
栗を渋皮ごとむき、水にさらす。
-
- 2
鍋にたっぷりの水と栗を入れ、ぐらぐらさせて約２分。
- 3
一度湯を捨て(あくが出るので)、再び水を入れ、中火で7~8分煮る。途中あくが出てきたらとる。
- 4
砂糖の3分の1を加え、弱火で7～8分煮る。
- 5
工程4を2度繰り返し、水分が少なくなるまで煮詰める。
コツ・ポイント
砂糖は何回かに分けて加えた方が、味がよくしみこみます。最後に水分を飛ばすときは、少し水分を残すくらいで。煮崩れるものもありますが、それは栗蒸し羊羹に入れちゃえばOK☆
リアクション
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