夏と言えば「はもすき鍋!!」でも秋もいい
ぱんぐー♪ @cook_40058080
材料は鱧（はも）と玉ねぎだけ！〆はうどん
色味は地味だけど味はgood(￣ー￣)b なのです。
このレシピの生い立ち
家族が淡路島で食べた味を再現したくて作りました。
何回も作っているのですが、淡路産の玉ねぎは柔らかくてより美味しく感じます。
具は色々お好みですが、家は玉ねぎオンリーです。
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- 1
土鍋に水を煮立たせてはもの骨、頭（がら）を入れる。あくを取る。（別鍋で煮て出汁だけ土鍋に入れた方が後で食べやすかった）
-
- 2
酒、みりんを入れ沸かし塩を入れる。しょうゆで味を調える。
-
- 3
くし型に切った玉ねぎを入れ一煮立ち
-
- 4
食べやすい大きさに切った鱧の身を入れる。鱧はあまり煮過ぎない 方が美味しいです。
- 5
具が無くなったら〆にうどんを入れると美味しいです。
コツ・ポイント
鱧の骨、頭が手に入らなかったら、先にしっぽのほうの身を入れて出汁を取る（でも鍋にするのでと言ってもらってください。いい出汁がでます。）
七味でどうぞ。
リアクション
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