秋刀魚の蒲焼き
武田の健康レシピ @cook_40173736
秋が旬の秋刀魚。
秋刀魚にはEPAという血液をサラサラにする効果がある栄養素が多く含まれます。
このレシピの生い立ち
武田病院で提供している、高血圧患者様向けレシピです。
秋刀魚の蒲焼き
秋が旬の秋刀魚。
秋刀魚にはEPAという血液をサラサラにする効果がある栄養素が多く含まれます。
このレシピの生い立ち
武田病院で提供している、高血圧患者様向けレシピです。
作り方
- 1
調味料は混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、温まったら秋刀魚を入れ、弱めの中火で両面を焼く。
- 3
途中、料理酒を入れ、蓋をし蒸し焼きにする。
- 4
山椒粉以外の調味料を入れ、秋刀魚に絡めて、お好みで上から山椒を振り完成。
- 5
添え白葱ソテー
フライパンにサラダ油をひき、温まったら白葱を入れ、炒める。 - 6
しんなりしてきたら、濃口醤油で味をつけて完成。
- 7
秋刀魚と白葱を器に盛り付けて完成。
コツ・ポイント
山椒粉は調味料と一緒のタイミングで入れると、風味が飛びます。
必ず最後に振りかけてください。
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