アプリでひらく作り方
- 1
蕗の薹はさっと茹で水気を良く絞り縦半分に切る（大きい場合は４当分ぐらいに）
- 2
鍋に※印を入れ火にかける
- 3
沸騰してきたら蕗の薹を加え落としぶたをして中火の弱火で煮る
- 4
煮汁が1/3ぐらいになったらかつお節を加え混ぜる
- 5
ここからは落としぶたを外してかき混ぜながら煮汁がなくなるまで煮詰める
- 6
←箸で押さえて煮汁がなくなるまで煮詰めてください
コツ・ポイント
最後の煮詰める時に焦げやすいので気をつけてください
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