筍の残った苦味はザーサイとチキンで♪
小世界 @p19727525
何をやっても、ハチャメチャなので
筍の灰汁が抜けないときがあります。
ザーサイとチキンの味噌漬けに助っ人を♪
このレシピの生い立ち
毎年筍の灰汁を抜くんですが
上手に行かないときもあります。
そんなときには、ザーサイとチキンの味噌漬けでカバー
アプリでひらく作り方
- 1
筍は薄くスライスして、お酒と、１日つけたチキンを一緒に煮付ける。
（味噌とみりんを同量位で伸ばしたものに漬けています） -
- 2
足りなかったら液味噌で味付けをします。
-
- 3
ザーサイを細切りにして加えます。
-
- 4
筍の残った苦味が薄れて、なんとかおいしくいただけました。
好みで七味を振ります。 -
コツ・ポイント
チキンの味噌漬けの塩分と、ザーサイの塩分があるので
適宜加減してくださいね。
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