大根ゎ皮をむいて、半月切りにします。厚さゎ1,5～2,0cmにします。豚肉ゎブロックの場合ゎ一口サイズにカット。

鍋に胡麻油をひき、豚肉を炒めます。表面が白くなったら、大根を入れ炒めます。

大根に油がまわり、少し透明になったら水またゎぬるま湯を入れて、調味料も入れ、沸騰させます。

沸騰したら灰汁をとり、大根を下に、豚肉を上にするといぃです。豚肉が固くならないです。

一番上に大根菜をのせて、落し蓋をし弱火～中火で30分煮込みます。(時間と火力ゎ各家庭で調整してください)

煮込み終われば、器に盛って出来上がりです。