残り野菜で☆ひじきの煮物
あけこんぶ @cook_40175882
これがあるとホッとする
お家ご飯の定番
このレシピの生い立ち
母から教わりました。
もう20年くらい前の話なので、自己流に変化していると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥ひじきは水に 約20分つけて戻す
2〜3回水を交換して汚れを流すキャベツは手でちぎり、人参は千切りにする
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- 2
鍋にお湯を沸かし、キャベツと人参をさっと茹でる
ザルにあけて水気を切る
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- 3
続いて
熱した鍋にごま油をしき、ひじきを炒める -
- 4
野菜を加える
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- 5
砂糖を入れて、全体になじませるように炒める
砂糖がなじんだら
みりん、粉末だしを加え更に炒める -
- 6
水分が少なくなってきたところで、醤油を加える
味が均一になるように和える
味見をして火を止める
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- 7
蓋をして冷ます
蓋がない場合はでアルミホイルで代用する冷めてからの方が美味しいよ
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コツ・ポイント
入れる野菜は何でも良いんです。いつも、ちょこっと残った野菜で作ります。
水分がたくさん出ますが、上手く火加減を調節して なるべく水気を飛ばします。水分を飛ばした方が、野菜の甘みが出る気がします。
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