まるごとトマトのミートソース

玉ねぎ・マッシュルームはスライス、ピーマンは細切り、ナスはいちょう切り、にんにくはみじん切りにしておく

フライパンにオリーブオイルを多めにいれ、半分に切った赤唐辛子とにんにくを炒める。

②に玉ねぎをいれ色がつくまで炒める。
お皿に取り出しておく。

フライパンでひき肉を炒める。ボロボロに崩さず、固まりが残るように炒めるのがポイント。

ひき肉に火が通ったら、ボールにクッキングペーパーを敷き、ひき肉を入れ余分な油を取り除く。

③と⑤をフライパンに戻し、トマト缶を入れる。（トマトの形が残らないようにつぶしながら混ぜる）

⑥に大豆缶・マッシュルーム・ナス・ピーマンなど残りの野菜を全て加える。

このまま１時間くらい煮詰め、水分を飛ばす。（分量が１/３くらいに減ります）

⑧にコンソメを入れ、クレイジーソルト（塩）、ブラックペッパーで味を調える。

鍋でお湯を沸かし、トマトを２～３分間入れる。

トマトを取り出し、すぐに氷水につけ、皮をむく。

パスタを人数分茹でる。

パスタにソースをかけ、最後にまるごとのトマトをのせる。

トマトを崩しながら・・・どうぞ。