だし巻きたまご

キョーマキ's cooksnap of when they made だし巻きたまご.
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キョーマキ's cooksnap of when they made だし巻きたまご.
chu–san．
chu–san． @cook_40224127

食べてくうちにお出汁がじゅわ〜と染み出てきて、
ふわふわで崩れそうな食感の出し巻き玉子です。
このレシピの生い立ち
旦那の好みに合わせて何度か試行錯誤したレシピです。

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材料

２人分
  1. 卵 ３個
  2. 昆布茶 小さじ1/2
  3. だしの素 小さじ1/2
  4. 醤油 小さじ1/2
  5. みりん 小さじ1/2
  6. 塩 ひとつまみ
  7. ✦片栗粉 小さじ1
  8. ✦水 90ml

作り方

  1. 1

    ✦を先に合わせてから、
    全ての材料を混ぜ合わせる。
    （片栗粉が固まらないようにするため）

  2. 2

    火加減は中火強で油を引いて手早く焼いていく。

  3. 3

    ふわふわに仕上げたいので半熟くらいで４〜5回に分けて巻いていく。
    （片栗粉が沈んでいくので途中混ぜる）

  4. 4

    巻き終わったら火を止めそのままフライパンの
    上で両面10秒ずつくらい落ち着かせる。
    多少崩れていてもこの作業で整います。

コツ・ポイント

出汁が多めの柔らかい卵液なので、
焼くときはヘラなどを使うと失敗しにくいです。

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つくれぽ (4)

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レシピ作者

chu–san．
chu–san． @cook_40224127
に公開
元々ケーキ屋とパン屋で働いていた つくることが大好きな新米主婦です( ^^ ) これから少しずつですが レシピを上げていこうと思います。 味はもちろん目でも楽しめる料理を心がけています。よろしくお願いします♩
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