きんぴらごぼう

まほうのこみち
まほうのこみち @cook_40116827

しっかり煮込んで味が染み込んだきんぴらごぼう。
おばあちゃんの代から続くわが家の味です。
このレシピの生い立ち
料理下手な母の数少ない得意料理の１つが、おばあちゃんから引き継いだきんぴらごぼう。
イベント事には必ず出てくるので、いつの間にかウチの旦那さんもお気に入りに♪

子供達にもわが家の味を受け継いでほしくて、舌で覚えた味をレシピにしました。

きんぴらごぼう

はやぱぱ★'s cooksnap of when they made きんぴらごぼう.
キョーマキ's cooksnap of when they made きんぴらごぼう.
まほうのこみち
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しっかり煮込んで味が染み込んだきんぴらごぼう。
おばあちゃんの代から続くわが家の味です。
このレシピの生い立ち
料理下手な母の数少ない得意料理の１つが、おばあちゃんから引き継いだきんぴらごぼう。
イベント事には必ず出てくるので、いつの間にかウチの旦那さんもお気に入りに♪

子供達にもわが家の味を受け継いでほしくて、舌で覚えた味をレシピにしました。
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材料

4人分
  1. ごぼう 250g
  2. にんじん 50g
  3. ごま油 大さじ1
  4. 七味唐辛子(一味でもOK) お好みで3振りくらい
  5. 砂糖 大さじ1
  6. ほんだし 大さじ1
  7. 水 500cc
  8. 丸大豆醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    ごぼうはたわしなどで擦りながら泥を落とし、皮付きのまま5ミリ幅くらいの千切りにする。
    にんじんも千切りにし、水にさらす。

  2. 2

    5分ほど水にさらして、ごぼうのアクを抜き、ザルにあげて水気をしっかり切る。

  3. 3

    フライパンを熱し、ごま油を入れたら水気を切った2を入れて全体に油が行き渡るように炒める。
    七味唐辛子を3振りくらい入れる

  4. 4

    ごぼうと人参がしんなりして来たら、砂糖を加えて更に炒め、砂糖が溶けたら水とほんだしを入れてフタをし、中火で10分煮る。

  5. 5

    10分経ったら醤油を加えて更に5分煮る。
    5分後、フタを取り強めの中火にして3〜5分、煮汁がほぼなくなるまで煮て完成♪

コツ・ポイント

醤油を入れる前にごぼうの固さを確かめて、まだ固い様なら5分ほど追加で煮てから醤油を加えて下さい。
固いまま醤油を入れると、味がしっかり染み込まず芯が残ります。
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まほうのこみち
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フードコーディネーター、パンブーランジェ料理、お菓子、DIY的な事をするのが好きで、日々何かしら作っています。今日のごはん何にしよう？疲れて作りたくないな…そんな時にちょっとだけ、これなら出来そう！やってみようかな？そして作りながら、いつのまにか"わくわく"した気持ちになる。そんなレシピでありたい。クックパッドに載せているレシピは、レンジを使った時短メニューが多く、誰でも覚えやすく作りやすいメニューばかりなので、興味があればぜひ一度作ってみて下さい(*^_^*)
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