炊き込みごはん

具材を5㎜サイズ程度に大きさを揃えて刻む。※ゴボウはささがきにして水にさらす。

鍋に「1・だし醤油・酒」を入れ、水をひたひたまで加えて火にかけ、沸騰してから5分程度煮る。※アクが出れば取って下さい。

2をざるで漉し、煮汁はボウルなどに入れて冷ます。

お釜に米・3の煮汁・塩を入れ、3合の目盛りに合わせて水を足し、最後に3の具材を加えて炊いて出来上がり。