豆と野菜のトマト煮

nonnonju
nonnonju @cook_40043883

切って煮込むだけの簡単料理です。
このレシピの生い立ち
トマト煮が食べたくて、冷蔵庫にあった食材を入れました。

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材料

  1. ホールトマト 1缶
  2. レンコン 10cmくらい
  3. ニンジン 小1本
  4. ミックスビーンズ 1パック
  5. 固形ブイヨン 1個
  6. 100cc
  7. 塩コショウ 適量
  8. パルメザンチーズ 適量

作り方

  1. 1

    レンコン、ニンジンを豆と同じくらいの大きさの角切りにする。

  2. 2

    鍋にホールトマトを入れ、スプーンなどでトマトを少し崩す。

  3. 3

    切った野菜と水を鍋に加え弱火で煮込み、温まったらブイヨンを投入。

  4. 4

    野菜が柔らかくなったらミックスビーンズを加え、塩コショウで味を整える。

  5. 5

    フライパンでチーズを焼いて、パリパリに。

  6. 6

    器に盛ったトマト煮に、チーズを大きめに砕いて飾れば出来上がり!

コツ・ポイント

残り野菜、好きなモノをいれてください。大きめカットにしても食べ応えあって美味しいかも。

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レシピ作者

nonnonju
nonnonju @cook_40043883
に公開
2010年に結婚しました!共働きしながら、美味しいご飯を作るべく、日々精進してます(^.^)
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