ずいきとズッキーニの和え物
くるりんあん @cook_40060495
おそらく新食感！
冷たく冷やしていただくと更に美味です☆
このレシピの生い立ち
友人の故郷の郷土食「ずいき」は子供の頃からおみそ汁の具でしかなかったそうです。その友人はある時マヨネーズと和えてみたらシャキッとした食感共に「いける！」と試食させてくれたのがきっかけ。語呂合わせ!?でズッキーニと和えてみました(*^o^*)
アプリでひらく作り方
- 1
「ずいき」とは 里芋の茎を乾燥させたもの。保存食です。
水で良く洗ってから熱湯で2~3分茹でます。 -
- 2
茹でたずいきを3センチ程にカット。
- 3
ズッキーニも3センチ程のくし切りにして、オリーブオイル大さじ1弱で炒め軽く塩コショウします。
- 4
ずいきとズッキーニを合わせ市販のごまだれで和えます。
仕上げに塩コショウとマヨネーズを少々で味を調えます。
コツ・ポイント
あく抜きとして、水洗いした後に湯でこぼしてください。
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