豚スペアリブのフィリピン風アドボ

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もみな・いな
もみな・いな @cook_40055545

アップルサイダービネガーとフレッシュトマトであっさりした味に仕上げました☆彡
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材料

2～3人分
  1. 豚スペアリブ 800gぐらい
  2. マリネ液
  3. しょう油 1/4カップ
  4. アップルサイダービネガー 1/4カップ
  5. 水 1/2カップ
  6. 炒めて煮込む
  7. サラダ油 適量
  8. 玉ねぎ(みじん切り) 中1/2個
  9. にんにく(みじん切り) 2片
  10. 月桂樹の葉 1枚
  11. パプリカ 小さじ1/2
  12. 黒コショウ 少々
  13. 砂糖(三温糖) 小さじ2
  14. プチトマト 10個

作り方

  1. 1

    マリネ液に豚肉を漬けこむ（冷蔵庫で2時間～半日）

  2. 2

    サラダ油をひいて豚肉を炒める。

  3. 3

    みじん切りにした玉ねぎとにんにくを加えて炒める。

  4. 4

    月桂樹の葉、パプリカ、黒コショウ、砂糖、マリネ液を加えて圧力鍋にかける。

  5. 5

    15分加圧して冷ます（調理時間がないときは鍋を水にあてて急冷する）

  6. 6

    ダイス状に切ったプチトマトを加えて、10分ほど煮込んで出来上がり☆彡

  7. 7

    トマトを煮込むときに茹で卵を加えてもOK
    （今日はうずらの卵を加えました）

コツ・ポイント

豚肉はスペアリブではなく三枚肉でも美味しいです。アップルサイダーがない場合は米酢で、砂糖は白糖でOKです。月桂樹の葉は大切な風味なのでお忘れなくね☆彡

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もみな・いな
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