温野菜とめかじきの照り焼き

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8_8！
8_8！ @cook_40224543

照り焼きですが野菜は温野菜を使っているのでちょうど良いお味になっていて、ご飯も進みます！
このレシピの生い立ち
カロリーは控えたいけど濃味のものが食べたいって時に、思いついて作りました(^^)

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材料

2人分
  1. めかじき 2切れ
  2. 人参 1/2本
  3. れんこん 1/2本
  4. パプリカ 1/2個
  5. じゃがいも 1個
  6. 万能ねぎ 適量
  7. ☆砂糖 大さじ1
  8. ☆醤油 大さじ3
  9. ☆酒 大さじ3
  10. ☆みりん 大さじ3

作り方

  1. 1

    めかじきの匂いが気になる方は、調理前に塩を両面に振って３０分程度置いておく、おき終わったら水で洗い流す

  2. 2

    始めに野菜全てを乱切りにして電子レンジ600Wで1分30秒あたり温めて柔らかくしておく

  3. 3

    オリーブオイルをフライパンに引き、めかじきを両面よく焼く

  4. 4

    焼き終わったら、砂糖、酒、みりん、醤油の調味料を合わせて煮詰める

  5. 5

    お皿にめかじきと温めて柔らかくした野菜を乗せて万能ネギをちらしたら完成

コツ・ポイント

野菜を温めすぎず食感が少しあるくらいが美味しい！

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