赤魚を解凍し、あさりは砂抜きする。

赤魚の両面に塩をひとつまみずつ振って10分〜15分おいてから水でさっと流し、キッチンペーパーで水気をとる。

水気をとった赤魚にマジックソルトを多めに両面振りかけて5分おく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、赤魚を両面焼く。
あさり、トマト、バジルを入れて◎を加え蓋をし、7〜8分蒸し焼きにする

ベビーリーフとスライスレモンを飾り完成。