圧力鍋で秋刀魚の生姜煮
くいしんぼうのぱんだ @cook_40175417
旬の秋刀魚を煮て食卓に、お弁当に！
このレシピの生い立ち
秋刀魚の旬の時期に父がよく作っています。作って冷蔵庫に入れておくと一品足りない時に良いですよ。
圧力鍋で秋刀魚の生姜煮
旬の秋刀魚を煮て食卓に、お弁当に！
このレシピの生い立ち
秋刀魚の旬の時期に父がよく作っています。作って冷蔵庫に入れておくと一品足りない時に良いですよ。
作り方
- 1
秋刀魚は頭と内臓を取って洗い、5〜6等分に切っておく
-
- 2
鍋に秋刀魚を入れて かぶる位の水で中火で煮る。煮立ったら弱火にして２〜3分で火を止め 煮汁を捨てる
-
- 3
鍋を洗って鍋に★を全て入れる。
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- 4
圧力鍋の蓋をして中火。圧力がかかったら弱火にして約１５分。圧力が下がったら蓋をしたままにしておく。
- 5
圧力鍋の蓋を取って秋刀魚を裏返しにする。火にかけて少しだけ汁を飛ばす。焦げないように。
-
- 6
器に盛り付けて出来上がり！
-
コツ・ポイント
一度煮こぼすと臭みがやわらぎます。甘めにしていますので、5の時に醤油で調整してくださいね。塩麹は入れなくても大丈夫です。
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