ちょっとだけ大人味のミートソース♪
ﾏﾏ時々お菓子職人 @cook_40040363
甘さを控えめに、赤ワインと味噌などを使って味付けしてみました(*^▽^*)パスタやミートドリアに☆
このレシピの生い立ち
いつもは豚とケチャップ多めの甘いミートソースなわが家。ある日、青の洞窟のレトルトミートソースを娘と食べたらパクパク食べて。なら大人味にしても良いかも！と、青の洞窟のをイメージしていろいろな物を入れて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参、玉ねぎ、ブラウンマッシュルームをみじん切りに。生トマトは種と皮を取り除き、みじん切りに。
- 2
鍋にオイルとニンニクを入れて中火で炒め、うっすらきつね色になりかけたら①と塩ひとつまみを入れて、しんなりするまで炒める。
- 3
挽き肉を入れたら塩コショウ少々をしながらほぐして炒め、火が通れば赤ワインを入れて、水気がほぼなくなるまで炒める。
- 4
★を入れて、時々混ぜながら弱火で水分が少しだけになるまで煮る。最後にバターを入れて塩コショウで味を整えたら出来上がり。
- 5
中濃ソースは、こちらを使用しました。
-
コツ・ポイント
＊ニンニクの刺激を弱めたい場合は半分に切って芯を除き、茹でてから刻んで使うと良いそう。私はお腹が弱いのでそうしています。＊味噌は私は自家製を使用しましたが、合わせ味噌の様な物を使って。
＊バターとトマトジュースは有塩でも無塩でも大丈夫です。
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