鮭のムニエルと簡単タルタルソース(覚書)

鮭はキッチンペーパーでおさえて汁を取り、まわりに小麦粉をまぶす。

※汁を取らないと、焼いた時にベチャッとなります。

フライパンに油を熱し、中火で鮭を焼く。
(お好みでガーリック風味にしたい方は、先にガーリックを炒め、鮭を焼く。)

ふたをして、少し蒸し焼きに。

焼き色が付いたらバターを入れ、ひっくり返し、裏面を焼く。

※最初からバターを熱すると、火が通る前に焦げるので注意。

裏面が焼けたら、もう一度ひっくり返して表面をカリｯと仕上げる。

(お好みで乾燥パセリをふりかける。)

～タルタルソース～
材料●をまぜる。