美味しい♪さつま揚げの八宝菜丼

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まっくすかなす
まっくすかなす @cook_40221602

うずらとさつま揚げが結構合います♪
八宝菜が苦手な旦那さんも美味しいって言ってくれました！
このレシピの生い立ち
実家近くにあるヤオコーの冊子クッキングサポートを参考にしてアレンジしてみました☆

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材料

  1. 豚肉(薄切り) 100ｇ
  2. さつま揚げ 6枚
  3. 人参 １／３本
  4. キャベツ ２~３枚
  5. ブナピー(しめじでも可) １ふさ
  6. 長ネギ １／２本
  7. 長ネギ(みじん切り) 大さじ１
  8. 生姜(みじん切り) 大さじ１
  9. 水溶き片栗粉
  10. 片栗粉 大さじ２
  11. 水 大さじ３
  12. たれの材料
  13. 鶏がらスープの素 大さじ２
  14. 水 300ml
  15. 砂糖 大さじ１
  16. 酒 大さじ２
  17. しょうゆ 大さじ２
  18. 塩 小さじ１

作り方

  1. 1

    豚肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウ・酒でもみ込む。(分量外)

    ※塩麹につけてもOK！

  2. 2

    さつま揚げはそぎ切り。
    人参は短冊切りにする。

  3. 3

    ピーマンとキャベツは一口大。
    ブナピーは石づきを切り落として小房に分ける。
    長ネギは４cm長さの斜め切りにする。

  4. 4

    長ネギと生姜をみじん切りにする。

  5. 5

    たれの材料を混ぜ合わせておく。

  6. 6

    フライパンにごま油を熱して、４のみじん切りを炒める。

  7. 7

    香りがたったら、豚肉を入れて炒める。

  8. 8

    肉の色が変わったら、さつま揚げ・人参・ピーマン・キャベツ・ブナピー・長ネギを入れる。

  9. 9

    ５のたれを加えて、中火で煮る。
    火が通ったら、うずらの卵を加えて塩コショウで味を調える。(分量外)

  10. 10

    水溶き片栗粉を加えて、トロミをつける。

  11. 11

    ごま油をかけたら出来上がり。(分量外)

コツ・ポイント

野菜は、火の通りにくいものから炒めるとシャキシャキします。

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まっくすかなす
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