のんびりやの、豚の角煮

ゆで卵・・・殻むく
大根・・・５センチの輪切りからいちょう切りで面取り
にんにく・・・つぶす
しょうが・・・薄切り

豚肉をフォークでブツブツ刺して筋きり？したつもりで適当な厚さに切る。

油を敷かないフライパンで全面をこんがり焼く。出てくる油をキッチンペーパーで吸い取りながら。

●印と豚肉を鍋に入れ火にかける。３０分ほど弱火で煮る。灰汁はもちろん取るよね。

時間がきたら、豚肉を別皿に。鍋の中身を空けて、★印を投入し煮立たせる。

大根、ゆで卵、豚肉を投入し、落し蓋をしてグラグラと具材が踊らない程度の火加減で煮込む。

途中、１，２時間経過した頃に煮汁の味見を。薄かったり濃かったりしたら適当に調節して！

そこから更に２，３時間煮込み続け・・・途中、脂が気になるなら丁寧に脂取りもしちゃって。

煮汁が減り、具材が顔を出しそうになったら火を止めてフタをし、そのまま冷ます。できれば一晩置くと尚良い。

食べる直前に再加熱で、おｋｋｋｋ！