簡単！絶品☆我が家の茄子の煮びたし

ゆせりた18's cooksnap of when they made 簡単！絶品☆我が家の茄子の煮びたし.
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☆yukimam☆'s cooksnap of when they made 簡単！絶品☆我が家の茄子の煮びたし.
4649パパ
4649パパ @cook_40092452

お出汁絶品☆ 我が家の黄金比率です！あっという間に作れていいですよ！茄子は揚げずに炒めるからカロリーもOFF!

このレシピの生い立ち
このお出汁は我が家の黄金比率で、
季節問わずいろいろなものを煮ます。
豚、鶏、野菜、なんでも合うので重宝してます。

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材料

２～３人分
  1. 茄子（中） ３本
  2. ごま油 大さじ１
  3. ■お出汁
  4. 水 600cc
  5. ほんだし 小さじ1 1/2
  6. 昆布だしの素 小さじ１
  7. 醤油 大さじ１
  8. 酒 大さじ３
  9. みりん 小さじ２
  10. 塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    鍋に分量の水を入れ、沸いたら調味料を加えてお出汁を作っておく。

  2. 2

    茄子はヘタを取って縦半分に切り、皮の方に包丁で切込みを入れ、食べやすい大きさに切って水に放つ。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱して、２の茄子の水気を切って中火で炒める。

  4. 4

    全体に油が回って少ししんなりしてきたら、１の鍋に入れ、弱火で煮る。

  5. 5

    茄子に８～９割くらい火が通ったら、火を止めて味を含める。

  6. 6

    食べるときに再度温めて食べるのが我が家流です。余熱と再加熱でちょうどいい具合になります。器に盛り付け、完成。

  7. 7

    ※お好みでししとうや青唐辛子を入れると彩りもGood!
    がんもどきもお勧め！

  8. 8

    同じお出汁を使ったレシピ。こちらもお勧め！
    【簡単！我が家のお出汁で☆大根の柚子煮】
    レシピID : 19634784

コツ・ポイント

後で温かくして食べる場合は５で完全に火を通さずに止めると煮崩れずにできます。

我が家では一口サイズ（茄子を縦半分に切ってから、さらに十字に四つ切）にするので火の通りも早くあっという間にできます♪

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レシピ作者

4649パパ
4649パパ @cook_40092452
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4649パパのキッチンへようこそ！簡単な常備菜から少し手間のかかる料理まで(๑´ڡ`๑)作れるように日々頑張ってます！看板の愛猫は我がアシスタントです　（笑）
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