ピザ生地２種を一度に！・みんと風

もちもち生地は時間がかかるので、さて準備。
ドライイースト、砂糖、ぬるま湯を混ぜて、予備発酵１５分！

予備発酵が終わったら、ボウルに強力粉、塩を入れ、予備発酵したイースト液？とオリーブオイルを入れ、箸で混ぜ混ぜ。

まとまってきたら、生地のモトをボウルから出し、まな板などに打ち粉（強力粉少々）をして、５～１０分くらいこねましょう。

ボール状に捏ね上げ、オリーブオイルを薄く塗ったボウルに移し、ラップをかけて発酵開始。
３０～１時間くらい発酵させます。

３倍くらいの大きさになったら、ガス抜きを兼ねて、５～６回の畳み込み。
ボウルに戻して１５分くらい寝かせる。

普通にピザを作って、オーブンへＧＯ！
１０~１５分、お好みで焼いてくだされ。

ボウルに材料全部入れて、箸で混ぜ合わせ、まとまってきたら、クッキングペーパー（打ち粉してね）に乗せて…

クリスプの方は、伸ばした生地にフォークでところどころ穴をあけて、変なふくらみが出ないようにしたりします。

もちもちピザが焼きあがるころでしょうから、具材を載せて、１０分くらい焼きましょう。