フライパンピザ2種の生地とトマトソース

生地の材料を混ぜる。
ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れて混ぜておく。ぬるま湯を注いで手で混ぜ合わせる。

生地がまとまって粉気がなくなったら、オリーブ油を加える。ボウルの中で3分ほどよくこねる。

大きめの別のボウルに沸騰させた湯を入れて、生地の入ったボウルを浮かべラップをかける。約20分放置して発酵させる。

元の生地の2倍程度に膨らんだら、湯から引き上げラップを外す。生地の上から手のひらで押さえつけるようにしてガス抜きをする。

まな板の上に生地を裏返して取り出し、包丁で半分に切る。それぞれ丸くまとめたらバットに並べて濡れ布巾を被せる。

セラフィットにトマト缶、みじん切りにしたにんにく、塩を入れたら、弱火～中火で半量になるまで時々混ぜながら煮詰める。