鱈の切り身入り、餡かけとろろ茶碗蒸し
kaji_kaji @cook_40225845
茶碗蒸しにかけた餡は砂糖醤油ベースのみたらし団子風♪
電子レンジで簡単に作れます。。
このレシピの生い立ち
TVの料理番組を見た祖母が作ってくれて、美味しかったから。
アプリでひらく作り方
- 1
鱈の切り身を4等分し、茶碗に入れたら長芋を摺って茶碗に入れる
- 2
ラップをして電子レンジでチンする（2～3分くらい）
※鱈に火が通ればOK！なので餡をかける前に確認する - 3
---餡の作り方---
出汁を沸騰させたら中火で砂糖、水飴の順に溶かしたら、醤油を加える。 - 4
別のカップで葛粉（片栗粉）を水でよく溶いて茶こしでこしておく。
- 5
木杓子で混ぜながら水溶き葛粉を少しづつ加える
※(水溶き片栗粉の場合、出汁を沸騰させながら加える） - 6
完全に沸騰させ、透明感がでれば餡の出来上がり。
- 7
茶碗蒸しに餡をかけて、好みで三つ葉や万能ネギを刻んで散らしたら完成！
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