大根の皮も美味しく♪金平ごぼう☆

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のっちぃ☆
のっちぃ☆ @cook_40180920

簡単で美味しいっ(^∇^)

大根の皮も入れたら、栄養満点♪
お弁当のおかずにも便利ですよー(^^)
是非お試しあれ♪
このレシピの生い立ち
大根で煮物をしたら、皮が沢山(^∇^)
きんぴらにしたら美味しいと聞いて、挑戦してみました♪
金平ごぼうは、母が得意でよく作ってくれた、お袋の味。
隠し味は合わせ味噌！味に深みが出て、絶品ですよぉー(*^ー^)ノ♪

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材料

2～3人分
  1. ゴボウ 1/2～1本
  2. 大根の皮 1/2本分
  3. 人参 1/2本
  4. こんにゃく 1/2袋
  5. ごま油 大さじ１
  6. <調味料>
  7. ☆水 大さじ4
  8. ☆砂糖・酒・みりん 各大さじ1
  9. 醤油 大さじ1
  10. 味噌 小さじ1/2
  11. <仕上げ>
  12. ゴマ 適量
  13. 七味唐辛子(あれば) 少々

作り方

  1. 1

    ゴボウをきれいに洗って斜めにスライスし、細切りにして酢水に浸ける。
    皮付きが香りが良いです♪気になれば剥いて下さい☆

  2. 2

    ゴボウは1分ぐらい浸けたあと、ザルにあげます。
    人参と大根の皮を4～5㎝の長さにしカットしたあと、細切りにします。

  3. 3

    きんぴら用のこんにゃくは、ザルにあげて軽く水洗いしておきます。
    板こんにゃくであれば、細切りにします。

  4. 4

    フライパンに胡麻油を熱して、こんにゃく、切った野菜を炒めます♪

  5. 5

    ☆の調味料を入れて炒めます。
    馴染んだら、醤油と味噌を加え、炒め煮して、全体に味を馴染ませます♪

  6. 6

    汁気が少し残るくらいで火をとめて、冷めるまで置いて味を染み込ませます。
    仕上げにゴマ、七味唐辛子を加えて完成です(^^)

コツ・ポイント

ゴボウがなくても、大根の皮の歯ごたえだけでも美味しいです♪
辛いのか苦手な人は七味唐辛子なしでも◎

市販のすき焼きのたれで作っても美味しいです☆その場合は少し醤油を足すといいです♪

2017.3.2
作りやすいようレシピを再編しました☆

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のっちぃ☆
のっちぃ☆ @cook_40180920
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