丸ごと蜜柑の水羊羹
ちゅんまっち @chunmacchi
ジューシーな蜜柑を丸ごと入れたインパクト大な水羊羹。蜜柑の甘酸っぱさと餡子の甘さが意外な美味しさ♪おもてなしにも◎
このレシピの生い立ち
そのままで美味しい『おはら果樹園・大分工房たまてばこ蜜柑』を使って、年末年始などのおもてなしにも喜ばれるお菓子を考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
水と粉寒天を鍋に入れ火にかけ、沸騰してから2分ほど煮溶かす。
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- 2
こし餡と砂糖を加え、よく混ぜて一煮立ちしたら火からおろす。
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- 3
ゆっくり混ぜながらとろみがつくまで冷ます。
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- 4
蜜柑の皮とスジを取り、型に横にして並べる。（型にラップをしておくと外しやすい）
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- 5
4を流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。
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- 6
固まったら型から外し、蜜柑のところでカットする。
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- 7
出来上がり
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- 8
→
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コツ・ポイント
みかんの皮をむく際、薄皮まで剥いてしまうと餡子との接着が悪くなるので注意。
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