【寿司飯に合う！】お寿司用の玉子焼き
かのと @kanoto_cook
寿司飯との相性ばつぐん！の甘くてプルプル、ほんのり出汁も香る玉子焼きが作れます♪
このレシピの生い立ち
今までに何度かチャレンジしていますが、お店で食べるような玉子焼きの握り寿司に一番近いものが出来ました！やっと納得出来るものになり、大いに自己満足に浸ってます(*´꒳`*)
アプリでひらく作り方
- 1
主な材料はこちら
卵は良く混ぜ白身をしっかり切り、分量の調味料をよく混ぜ溶かし馴染ませておく
-
- 2
普通の玉子焼きを焼く要領で繰り返し折り返して厚みをつくっていく
※砂糖多めのため表面が茶色く焦げやすいので弱火〜中火で！ -
- 3
焼き上がったら、キッチンペーパーに包み余計な油を吸わせつつ表面が乾燥しないようにして冷まし、その後は冷蔵庫へ
-
- 4
にぎりにするならば、5〜6mmの厚さにカット
手巻きやちらし寿司など、用途によって切り方は調整ください^ ^ -
- 5
しっとり甘ーくプルプルで、ほんのり出汁も香る玉子焼きの完成です♪
-
コツ・ポイント
調味料の分量と、焼き加減！砂糖やみりんが割合多いと焦げやすいので火は強めずゆっくり丁寧に焼き重ねていくと色も綺麗な玉子焼きに仕上がります◎
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