作り方
- 1
汚れを落とした牡蠣の水気を切ってナイロン袋などにとる。
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- 2
(１)に小麦粉、みじん切りにしたにんにくを加え混ぜ合わせる。
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- 3
フライパンに油を熱し中火で粉をしっかり落とした(２)の牡蠣を加える。
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- 4
牡蠣には触れずじっと焼けるのを待つ。
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- 5
いい焼き色が付けば裏返し、一報の面も焼き色が付くまで焼く。
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- 6
最後に味付けの調味料を加え焦がし醤油を絡め、大葉を添えた器に盛り付ける。
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コツ・ポイント
牡蠣に触れずにじっくり焦げ目が付くように焼く。
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