マグロとアボカドの和風ポキ丼！

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vegeful
vegeful @cook_40038237

マグロとアボガドの相性バッチリ！
あっさり和風味＾＾
麺つゆを使って簡単に出来る美味しいポキ丼♪
このレシピの生い立ち
ファミリーレストランで初めて食べた【ポキ丼】を家庭で再現してみました＾＾

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材料

２人分
  1. マグロ刺身(柵) １８０ｇ
  2. トマト 中１個
  3. アボカド １個
  4. 紫蘇 ３～４枚
  5. 大根おろし　※ 汁気を搾って大匙２
  6. ポン酢　※ 大匙４
  7. 麺つゆ(３倍濃縮)　※ 大匙２
  8. 炊きたてご飯 お茶碗３杯分
  9. 万能葱 適量
  10. マヨネーズ 適量
  11. 刻み海苔 適量
  12. 塩 適量
  13. サラダ油 適量
  14. 氷水 ボール１杯分
  15. レモン汁 大匙１弱

作り方

  1. 1

    マグロは万遍なく塩を振り１０分おく。
    ※印の材料を全て合わせておく。
    万能葱は小口切りにする。

  2. 2

    マグロから出た水分をキッチンペーパーでふき取り，フライパンにサラダ油を薄くひいて全面を強火で３０～４０秒づつ焼きつける。

  3. 3

    マグロは角の部分も全て焼く。
    焼いたマグロを氷水で締め，ペーパーで水気を取り薄く食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    トマトは半分にして種をとり，１．５ｃｍ角位。
    アボガカドも同じく１，５ｃｍ位に切りレモン汁を万遍なくふっておく。

  5. 5

    紫蘇は縦半分にして２ｃｍ程の幅で切る。ご飯をどんぶりに盛り，具を載せたら※をかけ，万能葱をふりかけたらマヨネーズを絞る。

  6. 6

    仕上げに刻み海苔を中心にふりかけて完成です＾＾

コツ・ポイント

マグロはタタキにすることで臭味を消します。 フライパンで失敗無く簡単に♪

アボガドは切ったままだと茶色く変色するのでレモン汁をふりかけ色止めします。

大根おろしは汁気を絞って加えるのがポイントです。

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レシピ作者

vegeful
vegeful @cook_40038237
に公開
学生時代に栄養士免許を取得。結婚後は調理師・食育指導士・ジュニア野菜ソムリエ・食アド２級等を取得しました。料理の腕はまだまだ未熟ですがレシピを考える事が好きなので登録しました。宜しくお願い致します。現在は手のかかる０歳児のお世話に奮闘中です。こちらはしばらくお休みしており大変ご迷惑をおかけしております。お休み中もつくれぽを届けて下さる方々、本当に有難うございます。
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